西溪红茶实属杭州的红茶滋味!

说起杭州茶，世人第一念便是西湖龙井。清汤碧叶，是山林春日的清鲜。但很少有人知晓，在西溪湿地旁，余杭泰峰村内，也孕育出另一支江南风味——杭州红茶西溪红。

驱车自杭州城西向西，驶入余杭中泰街道，群山连绵铺展，峰峦叠翠。泰峰村，取“泰山之稳，峰峦之秀”之意，坐落于中泰高地，毗邻临安，身处大涤山余脉之间，也是

中泰核心茶乡。这里海拔适宜，山林环绕，温润多云雾；独特的黄泥土弱酸性土壤，常年山泉滋养，远离工业污染，造就茶树得天独厚的生长环境。全村坐拥近4000亩连片茶园，是中泰万亩“茶三角”至关重要的一环。

明清史料记载，西溪旁沿山十八里，遍地植茶。常年水汽氤氲，晨雾暮霭笼罩茶园。湿润的湿地小气候、淤泥滋养的沃土，缓慢滋养茶树，造就茶叶柔和丰厚的内质。受附近湿地流水调节气温，昼夜温差温润，茶叶苦涩物质更低，自带独一份的水乡灵韵。

泰峰村世代种茶，不少农户家中保留传统炒茶锅。摊放、杀青、揉捻、理条、烘干，一道道工序不敢懈怠。手工炒制锁住茶叶天然豆香；机械标准化生产稳定品质。冲泡一杯泰峰村龙井，干茶扁平挺秀，入水后芽叶缓缓舒展；茶汤清透黄绿，入口鲜爽柔和，回甘绵长。早春乌牛早香气清雅、清甜淡雅；本地鲜叶韵味醇厚；除绿茶之外，村内匠心制的本地红茶果香凸显，远销海内外，收获众多茶客喜爱。

长久以来，泰峰好茶默默被各地茶商收购，是杭州圈内公认的品质“价格洼地”。从昔日竹山发展为万亩茶园，茶叶早已成为泰峰村民的“金叶子”。村里硬化茶山道路，鲜

叶交易直达山脚；茶叶合作社蓬勃发展，老一辈茶农坚守传统，年轻新农人直播带货、打造采茶研学、茶山骑行体验，让深山好茶走出大山。

西溪红茶叶选用本地原叶为原料，遵循传统红茶工艺：萎凋、轻柔揉捻、适度发酵、文火慢烘。褪去绿茶鲜爽凛冽，鲜叶在发酵中完成转化，沉淀出柔和绵长的甜韵。

干茶条索紧细匀整，乌润带微光；热水注入，茶汤透亮琥珀橙红，杯沿浮起浅浅金圈。凑近闻香，没有滇红浓烈，不似祁红高扬。先是清雅的湿地草木香，缓缓浮出蜜甜果香，细腻内敛，温婉如水乡月色。入口顺滑柔和，几乎无明显涩感，鲜爽裹挟清甜，咽下之后喉间回甘徐徐散开。久坐茶室、泛舟西溪，慢慢品饮，舒心暖胃。

若说西湖龙井，是高山春日，意气清灵；西溪红茶，则是湿地水乡，温润从容。绿茶性寒，适合春夏畅饮；全发酵的西溪红茶性质温和，四季皆宜。秋风起时，在西溪茶舍临窗而坐，窗外芦苇摇曳，泡上一壶红茶；阴雨天约好友闲谈，饭后解腻；办公室午后舒缓疲惫，皆是上好选择。闲暇之时，亦可小火慢煮，暖意漫遍周身。

西溪红茶简易冲泡指南:

1、器具：白瓷盖碗/玻璃杯皆宜；

2、投茶量：3-4g（110ml盖碗）；

2、水温：90-95℃，不建议沸水长时间焖泡；

3、出汤：首泡15秒出汤，后续逐泡延长，可持续冲泡6泡以上。

作为远近闻名的书法摄影特色村、余杭重点打造的未来乡村，泰峰不止有茶。云海茶山、乡野古道，春日踏青、秋日寻香，骑行爱好者沿着茶山公路蜿蜒而上，累了便可

寻一处农家茶室，泡上一杯本地新茶，静看远山层叠。

一杯泰峰茶，藏着山风、云雾与茶人数月的等候。没有喧嚣的商业化包装，依靠得天独厚的山水与代代相传的制茶手艺，守住杭州西部山野最质朴的茶香。如果你想寻一杯地道余杭山野绿茶，不妨向西出发，赴泰峰村之约。赴一场茶山之约，品一季人间清欢。